[ 시티저널 성희제 기자 ] 대전시 보건환경연구원이 추석 명절 음식물 및 개인위생의 철저한 관리를 당부하고 나섰다.

명절 연휴기간 음식물 관리 소홀로 인한 식중독 등 각종 질병 예방을 위한 주의가 필요하다는 것이다.

연구원의 실험 결과에 따르면 전(부침)의 경우 상온(25℃)에서 4시간을 보관하면 세균이 자라기 시작, 24시간 후에는 냉장보관에 비해 4400배 세균이 증식했다.

또 10℃에서 보관할 경우도 48시간이 지나면 초기부패*가 시작되고 상온보관의 경우 섭취가 불가능한 부패 상태로 관찰됐다.

이재면 시 보건환경연구원장은“준비한 음식물은 2시간 내에 반드시 냉장보관하고 충분히 가열 후 섭취해야 하며, 조리 전 손 씻기와 칼·도마 등 조리기구 위생관리 등도 필요하다”며 “냉동식품의 경우 반드시 5℃ 이하에서냉장 해동하고, 특히 냉동 축·수산물은 흐르는 물에서 4시간 이내에 해동해야 한다”고 강조했다.

한편 식품의약품안전처의 식중독 발생 통계에 따르면 지난해 전체 식중독 환자 중 약 20%(1077명)가 9-10월에 발생했다.